脂肪，對人體也是。
每日攝取適當的「好脂肪」是很重要的。

人體每日會把過多卡洛里存成脂肪。
食物也含有天然脂肪，
人體功能很多需要脂肪的幫忙，
例如維他命的吸收，細胞修復與每日部分活動所需的能量。

但是，脂肪是富含「高熱量」的食物喲！
若每日攝入過多脂肪，體重就會增加。
增加的體重會造成身體健康危害。
所以，我們到底應該怎麼做呢？

※把日常生活使用的油脂，換成較好的油脂：使用富含「單元或多元不飽和脂肪酸」的油脂，來取代現有富含「飽和脂肪酸」的油脂，而不是額外再添加或食用。

※醫學文獻對於油脂的研究總是好壞參半，無論如何，一直維持中庸之道的我，仍建議：
a. 可以食用適當量的好油
b. 避免壞油
c. 避免過多量的好油與壞油。

避免壞油脂：
1. 避免富含飽和脂肪酸的油脂：主要是避免對壞膽固醇（LDL）與二型糖尿病的影響。

2. 避免反式脂肪：反式脂肪是把油脂氫化，這種脂肪會增加壞膽固醇（LDL），減少好膽固醇（HDL），進而增加心血管疾病風險。

大部分在室溫呈現固體狀的油脂，含較多飽和脂肪酸或反式脂肪，又稱為「固體脂肪solid fat」，如：豬油、牛油、乳瑪琳、肉類的油等屬於此類。

選擇好油：
1. 富含單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸的油屬之。可以降低壞膽固醇，減少心血管疾病風險。也對胰島素與血糖有部分的幫助。

2. 富含Omega-3脂肪酸的油！深海魚油屬之。omega-3脂肪酸對於心臟有很大的好處，可以降低冠狀動脈疾病風險。

室溫下為液體狀的油多屬於此類。如：橄欖油、亞麻籽油、堅果所含的油脂。

正常人每日油脂攝取建議：
1. 避免反式脂肪
2. 限制來自飽和脂肪酸的熱量小於每日10%總熱量（如：每日標準標準熱量是1500大卡，只有小於150大卡的熱量，相當於16克，能來自飲食的飽和脂肪酸）
3. 使用單元或多元不飽和脂肪酸取代飽和脂肪酸。
4. 選擇瘦肉與去皮家禽肉
5. 選擇新鮮深海魚：鮭魚、鯖魚等，當作每日油脂攝取來源。份量每份不超過120-180克重，且使用清蒸水煮等方式，取代油炸。
6. 點心的選擇，請避免過多油脂與反式脂肪酸的零食。

注意⚠️：
很多油是同時含有飽和脂肪酸+不飽和脂肪酸，此時，就要去了解哪個比例高。盡量避免富含飽和脂肪酸的油種。

過與不及都不好，
壞油本身對身體就是一個傷害，而每日攝取過多「好油」，仍會給身體帶進過多熱量。

減重的病患，在醫師監督之下，有許多不同的減重方式。
一旦回復健康體態，
正確的營養比例與生活習慣，
才是持續維持身體健康機能的最佳方式！